Geitenvleesproducten
Geitenvlees is in Nederland nog een vrijwel onbekend en onbemind product. In Zuid-Europa is het al jaren een delicatesse evenals in landen rond de Middellandse zee. Culinair specialisten zijn helemaal weg van het vlees. De smaak is volgens hen vol en romig, een beetje zoet en nergens echt opdringerig. Uniek is het woord dat zij vaak gebruiken. Het vlees wordt wel eens aangeduid als een pittige variant op lamsvlees. Het vlees is gezond en groeit in de meeste gevallen op biologische wijze op. Het heeft weinig calorieën, verzadigd vet en cholesterol. Interessant is ook de ruime aanwezigheid van ijzer en kalium. Het vlees is te koop bij Turkse en Marokkaanse slagers, bij verschillende geitenfokkers. Informeer ook eens naar het vlees bij je eigen ambachtelijke slager. Probeer gewoon eens een stukje. Je weet niet wat je proeft.
