21-september-2021 |
Geitenzadel
Het geitenzadel wordt gesneden uit de dubbele rij karbonaden uit de rug. Een deel van de rib-botjes wordt eventueel verwijderd waardoor de dunne lapjes vlees die dan overblijven onder de rib geslagen kunnen worden. Op die manier zorgt het daarin aanwezige vet voor een extra sappig zadelstuk dat uitstekend in de oven of in een grote pan bereid kan worden.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid
| energie | 1064kJ/256kcal |
| eiwit / vet | 18 gr. / 10 gr. |
| koolhydraten | 0 gr. |
Bereidingswijzen |
|
| bakken | 25 tot 35 min. |
| grill / bbq | ja |
| fondue / gourmet | nee |