Rookvlees varianten

Naegelholt (spreek uit: nègelholt) is een gedroogd stuk vlees lijkt erg veel op runderrookvlees. Naegelholt is al...

Naegelholt (spreek uit: nègelholt...

Deze vleeswaar is veel donkerder van kleur dan het runderrookvlees en ook de smaak is duidelijk anders. Paardenrookvlees is veel z...

Deze vleeswaar is veel donkerder van kle...

Van de borst van een kalf worden mooie stukken gesneden die worden gezouten en gerookt. Ze zijn dan een prachtige 'halal'-...

Van de borst van een kalf worden mooie s...

Deze Mediterrane variant op de gedroogde entrecôte is de moeite van het vermelden waard. de slager gebruikt de dunne lende v...

Deze Mediterrane variant op de gedroogde...

Een mooi gelijkmatig afgesneden runderlende die is gezouten met zout waaraan Italiaanse kruiden zijn toegevoegd. De lende lig...

Een mooi gelijkmatig afgesneden runderle...

Het uitgangspunt van deze, van oorsprong,  Italiaanse lekkernij is licht gezouten runderrookvlees. Het stuk rookvlees wo...

Het uitgangspunt van deze, van oorsprong...

Van origine is cowboyvlees afkomstig van de Amerikaanse bizon. Tegenwoordig kan het gemaakt worden van mager en mals rundvlees, vo...

Van origine is cowboyvlees afkomstig van...

Het zeezout waarmee de rib-eye wordt gezouten wordt eerst gekookt samen met een kruidenbouquet van onder andere mosterdzaad, lauri...

Het zeezout waarmee de rib-eye wordt gez...