21-september-2021 |
Landjäger
Gemaakt van rund- en varkensvlees, spek en op smaak gebracht met kleurzout*, witte peper, kummel en mosterd. het deeg wordt afgestopt in varkensdarmen en meteen op maat afgesneden. Hun platte model krijgen doordat de worstjes in speciale 'Landjägerbretter' van hout worden geperst. Ze planken worden opgestapeld en aangeperst. Na 4 dagen zijn ze in de kern rood gekleurd en worden ze aan de lucht gedroogd en tenslotte koud gerookt.
De worstjes komen in het hele Alpengebied voor in wisselende samenstelling.
• Als broodbeleg en snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent |