Koekjes van cornedbeef, pastinaak en munt

Ingrediënten

• VOOR 50 STUKS
• 4 pastinaken
• 200 gram droge broodkruimels(mag ook blank paneermeel zijn)
• 400 gram cornedbeef, fijngesneden
• 2 eierdooiers
• 5 gram keukenzout
• 3 gram vers gemalen zwarte peper
• 50 gram fijngesnipperde uien
• 40 gram verse munt, fijngehakt
• 30 gram verse citroensap
• 20 gram grove mosterd
• 30 gram bloem
• 2 eieren
• 30 gram melk
• 120 gram olijfolie
• 300 gram pittige tomatenchutney
• 50 verse muntblaadjes, om te garneren

• VOOR 50 STUKS,
• 4 pastinaken,
• 200 gram droge broodkruimels(mag ook blank paneermeel zijn),
• 400 gram cornedbeef, fijngesneden,
• 2 eierdooiers,
• 5 gram keukenzout,
• 3 gram vers gemalen zwarte peper,
• 50 gram fijngesnipperde uien,
• 40 gram verse munt, fijngehakt,
• 30 gram verse citroensap,
• 20 gram grove mosterd,
• 30 gram bloem,
• 2 eieren,
• 30 gram melk,
• 120 gram olijfolie,
• 300 gram pittige tomatenchutney,
• 50 verse muntblaadjes, om te garneren