21-september-2021 |
Rød pølse
Deze Deense worstjes zijn vergelijkbaar met onze knakworst en meestal gemaakt van 60-80% zeer fijn gemalen varkensvlees, soms wat rundvlees en licht gekruid met peper, nootmuskaat, piment of soortgelijke zoete specerijen (gemalen mosterdzaad , ui en suiker kan ook worden toegevoegd). Om de worst goedkoper te maken wordt soms water, reuzel (zacht varkensvet), aardappel-zetmeel en soja- of melkeiwit toegevoegd als vulstof. Het deeg wordt gestopt in een schapendarm (snaar) gegaard, soms gerookt en gekleurd met karmijnrood (E 120) waardoor de fel rode kleur ontstaat. Ze wordt meestal geserveerd op een broodje met mosterd, ketchup en remouladesaus .
• Als snack en bij de lunch.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken / rund |
| Land van herkomst | Denemarken |
| Producent |