Soepkip

1 soepkip
1½ l water
foelie
2 kruidnagelen
1 laurierblaadje
4 peperkorrelszoutpeterselie, selderie en lavas (maggiplant))soepgroentepakket vermicelli of rijst.
zout
peterselie
selderie
lavas (maggiplant)
soepgroentepakket
vermicelli of rijst

1 soepkip,
1½ l water,
foelie,
2 kruidnagelen,
1 laurierblaadje,
4 peperkorrelszoutpeterselie, selderie en lavas (maggiplant))soepgroentepakket vermicelli of rijst.,
zout,
peterselie,
selderie,
lavas (maggiplant),
soepgroentepakket ,
vermicelli of rijst

Bereiding

Leg de kip in het water en breng hem samen met de specerijen en de tuinkruiden aan de kook. Schuim de bouillon regelmatig af en laat de kip ± 2 uur trekken. Neem de kip uit de pan, zeef de bouillon en snijd het vlees van de botjes. Als de kip goed gaar is valt het vlees bijna vanzelf van het bot. Voeg aan de bouillon het kippenvlees weer toe samen met het soepgroentepakket en vermicelli of rijst toe en kook dit nog 5-10 minuten.
Tip: Alvorens de soep af te maken kun je de bouillon ontvetten door deze koud te laten worden en het gestolde vet eraf te scheppen. Maak daarna de soep af met het soepgroentepakket en de vermicelli.
Bij heldere kippensoep drink je een droge witte wijn