Menu
Plet de teentjes knoflook en snijd de citroen, eerst goed afboenen, met schil en al in parten. Verwarm de palmolie in een pan en voeg de geplette knoflook, de citroenparten, de tijm en de laurier toe. Laat de inhoud zachtjes trekken gedurende een minuut of tien. Leg de vleugels in de pan en laat deze zacht garen op een laag vuurtje. Dat kost een minuutje of twintig. In tussentijd kun je de barbecue aansteken. Wanneer de kolen overwegend grijs zijn is de hitte voldoende om de vleugeltjes te bakken. Laat ze eerst goed uitlekken en droog ze wat af. Gril ze daarna om en om tot ze een mooie stevige korst hebben. Na het kruiden kun je ze nog wat bijzouten met zeezout en ze meteen, warm, serveren met een verse groente salade.
Stevige rode of witte wijn
