21-september-2021 |
Groninger sucadekoek
De smaak van de Groninger sucadekoek is sterk afhankelijk van de bakker die hem maakt. Vrijwel iedereen heeft zijn eigen recept verkregen via overlevering. Ook hier is de samenstelling vaak weer een goed bewaard familiegeheim.
De koek wordt gemaakt van roggebloem waaraan onder andere suiker, sucade en blanke stroop is toegevoegd. Vroeger werden de koeken in de oven tegen elkaar aan gebakken en werden ze na het garen van elkaar gescheurd. Tegenwoordig worden ze meestal los van elkaar gebakken.
Gezien bij: Ambachtsbakker Kloosterhof in Winsum