De ambachtelijke bakkerijsector is voortdurend in beweging. Dat vraagt om nieuwe kennis, innovatie en sterke verbindinge...
De ambachtelijke bakkerijsector is voort...
Bloem lijkt een voorspelbare basisgrondstof, maar de praktijk verandert. Oogsten leveren niet altijd dezelfde kwaliteit ...
Bloem lijkt een voorspelbare basisgronds...
Steeds meer industriële bakkerijen gebruiken voorgebakken brood om de productie flexibeler te maken en brood met een ver...
Steeds meer industriële bakkerijen gebru...
Steeds meer consumenten herkennen brood als een bron van plantaardige eiwitten. Dat blijkt uit consumentenonderzoek van ...
Steeds meer consumenten herkennen brood ...
Met een nieuwe ISO-standaard is voor het eerst wereldwijd vastgelegd wat onder volkoren wordt verstaan. Ook zijn afsprak...
Met een nieuwe ISO-standaard is voor het...
De strijd om het beste paasbrood van Nederland is beslist. Arjan van der Eijk, De Echte Bakker met winkels in Haastrecht...
De strijd om het beste paasbrood van Ned...
Voor het vierde jaar op rij is Herman Schepers, De Echte Bakker uit Sleen, uitgeroepen tot beste kerststollenbakker van ...
Voor het vierde jaar op rij is Herman Sc...
Hij was er vaak dichtbij, en dit jaar is het raak: Willem Steenbergen uit Meppel heeft de oliebollenkeuring van het Echt...
Hij was er vaak dichtbij, en dit jaar is...
