Winnaars VAS-vakwedstrijd
Tijdens de VAS-beurs is bekend gemaakt wie de winnaars zijn van de VAS-vakwedstrijden. Deze vakwedstrijd kent traditiegetrouw een VAS kampioen, een Nederlands jongeren kampioen en Algemeen Nederlands kampioen. Slagerij Putman is de Algemeen Nederlands Kampioen geworden. Mark Knobbout is de winnaar van de jongeren prijs en Slagerij Han Janmaat is VAS kampioen. Ze kregen de prijs overhandigd uit handen van voorzitter Sjaak van der Werff en Mister Ajax Sjaak Swart.
Het complete overzicht van de winnaars per rubriek.
Kampioen jongeren
Rubriek gedroogde en/of gerookte rauwe vleeswaren
Runderrookvlees van Faber Gubbels uit Heemstede
Rubriek gekookte, gegrilde en/of gebraden vleeswaren
Ambachtelijke achterham van De leerlingen van Klaver uit Schagen
Rubriek grillproducten
Grillworst van Mark Knobbout uit Buren
Rubriek specialiteiten en patés
Dronken eend paté van Mark Knobbout uit Buren
Rubriek snacks
Kroegtijgers van Mark Knobbout uit Buren
Rubriek ovenschotels, maaltijden en maaltijdcomponenten
Tropische kipschotel van De leerlingen van Klaver uit Schagen
Kampioen ondernemer
Rubriek gedroogde en/of gerookte rauwe vleeswaren
Smokey ribeye van Rein Hofman-Slagerij Kastelein uit Diepenheim
Rubriek gekookte, gegrilde en/of gebraden vleeswaren
Bourgondisch gebraad van Keurslagerij Gert Driessen uit Rhenen
Rubriek gekookte worstsoorten
Boterhamworst van Pepijn Putman-Slagerij Putman uit Arnhem
Rubriek paardenworst
Paardenworst van Slagerij Han Janmaat uit Hilversum
Rubriek rookworst
Rookworst fijn van Wouter van de Veen uit Ederveen
Rubriek verduurzaamde worstsoorten en ossenworst
Droge worst Peper van The Butchery-Lantinga Slagerijen uit Meppel
Rubriek leverworst en bloedworstsoorten
Gerookte Blaricumse leverworst van Uw slager Stut uit Blaricum
Rubriek grillproducten
Spareribs van Slagerij Gerk Biesma uit Opeinde
Rubriek specialiteiten en patés
Magere corned beef van Slagerij Gerk Biesma uit Opeinde
Rubriek soepen
Hartige bonensoepje van Keurslagerij Rensink uit Borne
Rubriek snacks
Beef tataki van Keurslager Wim Koelewijn uit Huizen
Rubriek salade
Beef peppadew salade van slagerij & Traiteur Zwaard uit De Lier
Rubriek ovenschotels, maaltijden en maaltijdcomponenten
Pork Wellington van Keurslagerij Dekker uit Beverwijk
Rubriek vlees en showschotels
Showschotel van Jeroen van Vulpen-Ambachtelijke dorpsslagerij uit Amersfoort
VAS kampioen 2023
6 x goud ster en 3 x goud voor Slagerij Han Janmaat uit Hilversum
Nederlands jongeren kampioen 2023
4 goud ster en 1 x goud voor Mark Knobbout uit Buren
Algemeen Nederlands kampioen 2023
5 x goud ster en 2 x goud voor Slagerij Pepijn Putman uit Arnhem
