Winnaars Worstmaker en Traiteur van het jaar 2023
Tijdens het jaarevent, op 23 januari 2023, van Uw Slager en het Worstmakersgilde kwam slager Erik Pinckaers uit Eijsden als de grote kampioen uit de bus
Keuringen
“Tijdens de keuringen beoordelen we de producten op vele vaktechnische aspecten, waarbij we de consument centraal stellen,” aldus hoofdkeurmeester Jos Pinckaers. Ook dit jaar werken de slagers van Het Worstmakersgilde en Uw Slager samen, waardoor het aantal slagerijen dat meedoet met deze keuringen flink hoger is dan voorheen. Pinckaers: “We hebben heel erg veel lekkere en goede producten voorbij zien komen. Als je vervolgens genomineerd bent voor de titel, is dat een groot compliment voor de kwaliteit van de producten die je als slager maakt!”
Het team van erkende keurmeesters bestaat uit gecertificeerde slagers en oud-slagers. Zij beoordelen producten als worst, vleeswaren en maaltijden op vakmanschap, geur, smaak, versheid en hygiëne. Daarvoor worden producten zelfs microbiologisch gekeurd. Albert-Peter Veldkamp van Uw Slager: “Ambachtelijke slagers mogen dan trots zijn op hun oorkonde, ze zijn vooral trots op het grote scala aan producten die ze zelf maken. Voor consumenten is het bovendien prettig om te weten hoe en waar hun producten vandaan komen, een groot goed.”
De overige regiokampioenen zijn:
Traiteur:
• Groningen, Friesland en Drente
- Slagerij Wip in Hallum
• Gelderland en Overijssel
- Slagerij Aalders in Ulft
• Noord Holland
-Slager Broersen in 't Veld
• Zuid Holland, Zeeland en Utrecht
- Slager van Es in Utrecht
Worstmaker:
• Groningen, Friesland en Drenthe
- Slager Hoeksema in Wolvega
• Gelderland en Overijssel
- Slager Kastelein in Diepenheim
• Noord Holland
- Slager Langendijk in Hoorn
• Zuid Holland, Zeeland en Utrecht
- Slager Mourik in Krimpen aan de IJssel