Gommans wint Amandelstaafkeuring Echte Bakkersgilde 2025
Een glanzende korst, fijne craquelé en een baksmaak die direct overtuigt. Tijdens de finalekeuring van de landelijke amandelstaafcompetitie in Wageningen werd de inzending van Gommans als beste beoordeeld. Twaalf amandelstaven streden om de titel, waarbij smaak en eeteigenschappen dubbel wogen omdat dit volgens de organisatie het zwaarst telt voor consumenten.
Vakjury keurt meer dan honderd staven
Keurmeesters Wijnand Segers (GildePartner Van der Pol) en Henri Elders (Foodbase) keurden in de voorrondes ruim honderd amandelstaven en zagen een brede kwaliteitslijn. In de finale kregen zij gezelschap van oud-Echte Bakker en meervoudig winnaar John Treur. Zijn oordeel over de winnaar was helder: “De winnende amandelstaaf ziet er prachtig uit. De buitenkant glanst en heeft een mooi craquelé; de kleine scheurtjes in het korstdeeg die een mooie tekening aan het product geven. De amandelstaaf heeft een heerlijke baksmaak en is een genot om te eten.”
Trots op teamwork
Meester Boulanger Bas Gommans liet weten trots én verrast te zijn. Omdat hij net terug was van vakantie, bakten Doris en Rianne de winnende staven. “Dit is echt hun kunststukje,” zegt hij. “Deze prijs laat zien dat ons hele team voor topkwaliteit staat.” Ook de nummers twee en drie benadrukten hun teaminspanning. Echte Bakker Gertjan uit Schoonhoven rolde de staaf zelf en selecteerde samen met banketbakster Laura de beste exemplaren. Bij Akershoek in Ouddorp, dat deze week het 80-jarig jubileum viert, werkten Floris, Julian, Martijn en Bart aan de ingezonden staven.
Sterke finale met negen extra toppers
Naast de prijswinnaars haalden negen andere Echte Bakkers de finale: Bergerslag (Staphorst), Brood&Ko (Bodegraven), Hans (Groesbeek), Jorink (Raalte), Maarten Manders (Mill), Michel (Houten), Snijders (Stramproy), Van der Steen (Made) en Vroonland (Yerseke). Allemaal bakkers die een topproduct in hun winkels leggen en daarmee het ambacht krachtig vertegenwoordigen.
