Menu
Bestrooi de bout rondom met de kruiden en voeg wat zout toe wanneer dit niet in het kruidenmengsel zit. Verwarm in een ruime pan of braadslee de boter en/of de margarine en voeg er een scheut olie aan toe. Bak de bout rondom bruin en gaar hem vervolgens in de pan, met een niet geheel gesloten deksel gedurende ongeveer 25 minuten per 500 gram vlees. Wanneer je de braadslee in de oven zet kun je een temperatuur van circa 200°C aanhouden. Keer de bout regelmatig om zodat deze gelijkmatig gaart. Bedruip hem met de braadboter. Voeg zo nodig warme wildfond toe. Voor het aansnijden moet de bout een kwartiertje rusten. Serveren met gebakken aardappels, rode kool en appelmoes.
Cahors / Bergerac / Madiran / Stevige rode wijn uit Portugal
