Menu
Over het algemeen koop je in Nederland alleen hele slang en geen stukken. Snijd de slang, voor dit recept, in stukjes van 5 cm. Kruid en zout ze en leg ze daarna in een beboterde vuurvaste schotel. Voeg wijn, water en visfond toe. Leg er schijfjes citroen op en voeg nog wat extra boter toe. Maak de moten gaar in de oven op 200°C gedurende circa 15 minuten. Serveren ratelslangmoten met gekookte rijst.
Rijstwijn of witte wijn
