Versinspiratie - Ui in de kolen

Menu

40 min

Ui in de kolen

Ingrediënten

4 uien, met schil
50 ml gembersap (vers uit de sapcentrifuge)
50 ml limoensap
50 ml tamari (glutenvrije sojasaus)
50 g acaciahoning
50 ml sesamolie
1 citroen, alleen rasp
zout en gemalen sichuanpeper
getoaste sesamzaadjes

4 uien, met schil,
50 ml gembersap (vers uit de sapcentrifuge),
50 ml limoensap,
50 ml tamari (glutenvrije sojasaus),
50 g acaciahoning,
50 ml sesamolie,
1 citroen, alleen rasp,
zout en gemalen sichuanpeper,
getoaste sesamzaadjes

Bereiding

Maak een dun bed van kolen, leg hier de uien op en bedek weer met gloeiende kolen. Laat 20 minuten garen, controleer met een rvs-satépen de garing (denk aan een gare aardappel) en haal de uien uit de kolen.
Meng gembersap, limoensap, tamari en acaciahoning tot een dressing en breng op smaak met sesamolie.
Verwijder de zwartgeblakerde schillen van de uien, snijd ze in de lengte doormidden en verdeel in halfjes.
Bestrooi de uiencups met citroenrasp, sichuanpeper, zout en sesamzaadjes en vul met de dressing.

Dit is een recept uit het boek 'Groente op de BBQ' van Julius Jaspers

Beeld: © Dennis Brandsma

Bekijk ook andere recepten

Poule d’ Or Aspic met kipfilet en avocado

Poule d’ Or Aspic met kipfilet en avocado

Coquille Carpaccio

Coquille Carpaccio

Ei-carpaccio met Quinoa saladevulling

Ei-carpaccio met Quinoa saladevulling

Terug naar boven