Menu
De aardappelen koken, pellen (schillen) en goed laten uitdampen. Dan de aardappelen in dunne plakjes snijden. De ui schillen, doormidden snijden en ook in dunne plakjes snijden. Het spek in kleine blokjes snijden.
Aardappelen, spek en uien in een passende koekenpan en de hete vloeibare boter goudbruin bakken. Met zout en peper op smaak brengen.
Bieslook en majoraan schoon spoelen, droog slaan, en fijn snijden en met de opgeklopte eieren onder de aardappelen roeren.
Als de eieren gestold zijn, in het boerenontbijt klaar. Het kan op borden geserveerd worden. Bij dit boerenontbijt pas het beste verse kropsla.
