Menu
Prosciutto (Italiaanse ham) past volmaakt bij dit rijke en heerlijke gerecht, dat ook als elegant voorgerecht kan dienen.
Snijd het vet van de ham en hak de magere en de vette stukken afzonderlijk in even grote blokjes
Smelt de boter in een middelgrote koekenpan en fruit daarin de blokjes vette ham en de sjalotjes tot ze goudbruin zijn. Voeg dan de magere ham toe en bak deze nog 2 minuten mee. Met zwarte peper op smaak brengen. Roer er de slagroom door en houd de saus op een laag pitje warm terwijl u de pasta kookt.
Kook de pasta al dente in ruim kokend water met zout. De pasta afgieten, in een voorverwarmde serveerschaal leggen en met de saus vermengen. De Parmezaanse kaas erdoor roeren, garneren met een takje bladpeterselie en direct serveren.
Foto: ©stocksolutions/Shutterstock.com
