Menu
Snij de kogelbiefstuk in kleine dunne reepjes en vermeng deze met de Bistro kruidenolie Groene Pesto .Maak bolletjes van ongeveer 100 gram en draai rond de zijkant een lapje dun gesneden ontbijtspek. Druk de bovenkant ligt aan en leg hierop de pijnboompitten en de Parmezaanse kaas. Leg het geheel op een tartaarbakje (groen) en garneer de bovenkant af met een klein takje peterselie of een stukje zongedroogde tomaat.
Op een lange houten plank of mooi rond bord.
Verwarm het geheel in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende ongeveer 10 minuten.
Dit recept is van Slager Rob Tholhuijsen/Renesse
