Menu
Kook de aardappelen op de normale manier met water en zout. Fruit daarna de in ringen gesneden ui en wanneer deze glazig zijn doe je de zuurkool in de koekenpan. Bak die even mee en voeg daarna een verkruimeld bouillonblokje, stukjes appel en de jeneverbessen toe. Leg het zuurkoolspek er bovenop en laat alles in 20 minuten garen. Haal vervolgens het spek en de jeneverbessen eruit en voeg de inhoud van de pan aan de aardappelen toe. Stamp alles goed door elkaar. Voeg eventueel nog wat peper en zout toe en serveer de zuurkool met bovenop het zuurkoolspek, gesneden in plakken.
Extra lekker wordt de Duitse zuurkool wanneer je er een grove Gelderse rookworst bij serveert.
Duitse wijn of een stevige pul bier
