Menu
Laat de slager speklapjes afsnijden die de helft dunner zijn dan normaal. Hij zal dat doen op de snijmachine. Bestrooi de lapjes met peper en zout en bak ze in de koekenpan of op een bakplaat in een minuutje of 8 om en om. Je zult merken dat ze dan lekker crispy worden. Bak intussen in een ander pan de krieltjes. Voeg daaraan wat in stukjes gehakte champignons aan toe. Hak wat rozemarijn fijn en voeg dat toe. Wanneer de krieltjes goed zijn dan voeg je de in kleinere stukjes gesneden lapjes toe en laat alles nog even doorbakken tot het geheel mooi krokant is. Serveer deze crispy krieltjes met een salade of heel gewoon met broccoli.
Beaujolais, Chardonnay, Californische Sauvignon Blanc.
