Menu
Was de citroen af, rasp de schil er af en ers daarna de citroen uit. De knoflook wordt boven een schaaltje uitgeperst waarna de rasp en de olijfolie worden toegevoegd. Wrijf de haasje stevig in met deze marinade en laat ze minstens een half uur afgedekt staan. Halveer intussen de olijven. Haal de haasjes uit de marinade droog ze af en bestrooi ze met de Italiaanse kruiden. Bak ze nu rondom in de verhitte marinade mooi bruin. Al met al laat je de haasjes nog ruim 15 - 20 minuten doorbakken samen met de olijven en wat citroensap. Snijd de haasjes eventueel in plakken en serveer ze warm samen met aardappelpuree en groenten naar keuze.
Rosé, alle soorten Chardonnay, Elzasser Pinot Gris en Grauburgunder. Natuurlijk kun je ook kiezen voor een mooie Griekse wijn.
