Kalkoen/schapenkaas/studentenhaver maaltijdsalade

700 gram Gaar kalkoenvlees, in smalle reepjes gesneden
150 gram Studentenhaver (notenmix)
150 gram Verse dadels, zonder pit, in blokjes gesneden.
1,5 kg Salade op basis van milde schapenkaas, paprika, ui, prei, olijven en pikante vinaigrette
Fijngehakte verse tuinkers.

700 gram Gaar kalkoenvlees, in smalle reepjes gesneden,
150 gram Studentenhaver (notenmix),
150 gram Verse dadels, zonder pit, in blokjes gesneden.,
1,5 kg Salade op basis van milde schapenkaas, paprika, ui, prei, olijven en pikante vinaigrette,
Fijngehakte verse tuinkers.

Bereiding

Maaltijdsalades zijn bacteriologisch kwetsbare producten. Werk en mengt met goed gereinigd materiaal/gereedschap en apparatuur. Werk niet met de blote handen en de grondstoffen. Gebruik verse grondstoffen, die wanneer nodig, goed doorgekoeld zijn. Haalt ze zo kort mogelijk voor de bewerking uit de koelcel. Werk in koele ruimtes en zet de producten meteen na bereiding in de koelcel.
Snijd het goed doorgekoeld gare kalkoenvlees in smalle reepjes en verdeel de dadels in kleine blokjes. Meng studentenhaver, blokjes dadels en reepjes kalkoenvlees losjes door de schapenkaas basis salade tot er een goede verdeling is (niet met de handen mengen). Schep de maaltijdsalade in een schaal garneert af met fijngehakte tuinkers.
Presenteer deze maaltijdsalade in een mooie schaal in de toonbank. Zorg altijd voor schone uitscheplepels. Laat uw klanten van tijd tot tijd proeven van deze eigen maaltijdsalade.