Menu
Sloveense runderpens in een saus verdikt met paneermeel
Fruit de ui en knoflook langzaam goudbruin in de olie.
Voeg tomaten en zoete pepers toe, bak die een beetje, voeg dan de broodkruimels toe, ongeveer genoeg om de vloeistof op te nemen. Bak even door en giet er dan een klein beetje water bij.
Voeg de gekookte pens toe en dek het geheel af met zoveel water, dat alles bedekt is.
Breng het geheel in de pan op smaak met de kruiden: zout, peper, laurier, soepblokjes, tijm, basilicum en marjolein.
Kook de pens op laag vuur verder door tot hij zacht is. Dat duurt ongever een uur. Roer de massa zo nu en dan even door.
Serveertip; Lekker met vers brood.
