Steak tartaar

sjalotten of andere fijngesnipperde uitjes
gesnipperde augurken (het liefst kleine cornichons)
kappertjes
Dijonmosterd
bladpeterselie
dragon of kervel (ragfijn gehakt)
een vers ei
Extra toevoegingen als: worcestershiresaus, extra vergine olijfolie en citroensap

sjalotten of andere fijngesnipperde uitjes ,
gesnipperde augurken (het liefst kleine cornichons),
kappertjes,
Dijonmosterd,
bladpeterselie,
dragon of kervel (ragfijn gehakt),
een vers ei,
Extra toevoegingen als: worcestershiresaus, extra vergine olijfolie en citroensap

Bereiding

Maak de tartaar aan met bovenvermelde ingrediënten en kruiden eventueel kun je voor de smaak nog wat extra's toevoegen. Normaal gesproken zie je de steak tartaar met bovenop een eierdooier en wordt deze rauw gegeten. Dat is niet ieders liefhebberij en daarom is in dit recept de eierdooier door de tartaar gekneed. Vervolgens is de steak snel om en om gebakken. Beslist niet te lang want hij mag van binnen best rauw blijven. Tip: gebruik de ingrediënten naar smaak.
Beaujolais, Sauvignon Blanc,