Menu
Het belangrijkste is om de uier enkele uren te spoelen onder stromend water om hem daarna 24 uur te koken in een zachte bouillon. Na het garen wordt de uier in plakken gesneden en rondom bruin gebakken in hete boter samen met de uiringen. Serveer de uier met een zacht broodje waarop een paar plakjes katenspek en wat gehakte bieslook. Lekker met een tomaten- of komkommersalade erbij.
Rode Merlot of een biertje.
