Menu
Het belangrijkste is om de uier enkele uren te spoelen onder stromend water om hem daarna 24 uur te koken in een zachte bouillon. Na het garen wordt de uier in plakken gesneden en rondom bruin gebakken in hete boter samen met de uiringen en plakken katenspek. Bestrooi de uier met gehakte bieslook en serveer er een tomaten- of koolsalade bij.
Bier
