Menu
Snijd het lamsvlees in dobbelstenen en bak deze snel rondom bruin. Maak de uien schoon en snipper ze. Haal het vlees uit de pan en fruit in het achtergebleven vet de uien tot ze glazig zijn. Voeg het vlees weer toe en temper het vuur. Strooi de bloem over het ui/vleesmengsel en roer alle goed door elkaar. Giet vervolgens scheutje voor scheutje de bouillon erbij. Kruid het mengsel naar smaak met het zout en de kruiden en strooi de gehakte peterselie er ook bij. Laat alles ruim 1 uur zachtjes stoven. Tot slot roer je de lepel room door het vleesgerecht en serveer je het boterzachte lamsvlees met gekookte aardappelen en stoofpeertjes.
De bereidingstijd kun je drastische inkorten wanneer je in plaats van de wat stuggere lamslappen lamskoteletjes gebruikt.
Een ouderwetse stoofpot afkomstig van de Veluwe. Ontstaan vanwege de grote hoeveelheid schapen die daar gehouden werden. Volgens overlevering dankt het gerecht zijn naam aan twee landlopers. Te weten Ies en Gies die de stoofpot stalen en na ontdekking door de boerin met de leeggegeten pan om de oren werden geslagen.
