Menu
Trek een stevige bouillon van het rundvlees, wat zout en de foelie. Strooi al roerend het griesmeel in de gezeefde bouillon en laat alles zachtjes doorkoken samen met de gehaktballetjes en het klein gesneden rundvlees. Bindt de soep met het geklopte ei.
Koop kant-klaar soepballetjes en een pot goede bouillon met stukjes vlees. Snel en lekker.
Soep werd vroeger vaak gemaakt van de restjes van de slacht. In later jaren ook van de goedkopere stukken rundvlees. Griesmeel is grof gemalen tarwe, spelt, mais of rijst. In het geval van de tarwe was deze vroeger rijkelijk aanwezig voor het bakken van brood. Tegenwoordig is de soep nog een aanrader in de Noord-Afrikaanse keuken.
