Menu
Kook de fijngesneden witte kool in 10 minuten beetgaar. Fruit de gesnipperde ui glazig en bak de reepjes spek mee tot het spek mooi bruin en knapperig is. Voeg de uitgelekte kool, de nootmuskaat en de gemalen komijn toe en breng alles op smaak met wat zout. Serveer er gekookte aardappels bij of stamp deze erdoor. Wanneer je voor de gestampte variant gaat moet de spekjes pas na het stampen toegevoegd worden.
Bij de moderne variant wordt de stamppot in de oven afgebakken. Bestrooi de inhoud van de ovenschaal voor het afbakken met geraspte kaas.
Een stamppot van witte kool die haar naam te danken heeft aan de Twentse benaming 'boeskool' voor wittekool, een product waar Oldenzaal (Boeskoolstad) in vroeger dagen bekend om stond.
Foto: http://iemandindebuurt.blogspot.nl
