Menu
Verwarm de oven voor op 200 °C. Wrijf de rollade rondom in met de olijfolie waarin je een paar uur lang takjes verse rozemarijn, oregano en tijm hebt laten weken. Leg de rollade in een grote braadslee in de hete oven zodat de rollade rondom mooi bruin kleurt. Keer hem regelmatig zodat de rollade rondom mooi bruin kleurt. Als de rollade bruin is schik je de krieltjes rondom en schenk je de wijn erbij. Plaats de braadslee nog 60 tot 75 minuten in de oven, tot de rollade gaar en goudbruin (kerntemperatuur 70 - 75°C) is en de aardappeltjes knapperig van buiten en zacht van binnen zijn. serveer de rollade in dikke plakken samen met de jus, gekookte aardappelen en groenten naar keuze.
Cabernet Sauvignon, Châteauneuf du Pape, Rioja Crianza.
