Spaanse kalfslappen

Ingrediënten

• 800 gram magere kalfslappen  
• 1 eetlepel olijfolie 
• 1 middelgrote ui, in reepjes van 4 cm gesneden 
• 1 teentje knoflook, in de schil 
• 1/2 rode Spaanse peper, in dunne ringen
• 1 deciliter kokosmelk   
• 1 vleestomaat, gepeld en fijngesneden
• 3 eetlepels baby-kokosnoot, blik, grof gesneden
• zout en peper uit de molen

• 800 gram magere kalfslappen  ,
• 1 eetlepel olijfolie ,
• 1 middelgrote ui, in reepjes van 4 cm gesneden ,
• 1 teentje knoflook, in de schil ,
• 1/2 rode Spaanse peper, in dunne ringen,
• 1 deciliter kokosmelk   ,
• 1 vleestomaat, gepeld en fijngesneden,
• 3 eetlepels baby-kokosnoot, blik, grof gesneden,
• zout en peper uit de molen