Menu
De kalfsblinde vinken zijn niet moeilijk te maken. Boven staat alles wat je nodig hebt. Nog gemakkelijker is het om de rolletjes door jouw slager laten maken. Die heeft de juiste lapjes en ook de bijpassende kruiden voor deze lekkernij in huis. Smelt de boter in de pan en bak de vinken snel rondom bruin. Temper daarna het vuur en laat de vinken garen in ongeveer 30 minuten. Rol ze voortdurend om en om om verbranding te voorkomen. Op de barbecue is het verstandig om de kalfsrol op een vel aluminiumfolie te leggen.
Volle Bourgogne, Chardonnay, Pinot Gris uit Alsace of Grauburgunder uit Duitsland, Rijpe Bourgogne of Bordeaux
