Mexicaantje met gemarineerde fricandeau

Ingrediënten

• 1 kg Dunne reepjes verse fricandeau
• 25 stuks Bladerdeeg of korstdeegplakjes van 10 x 10 cm (deze plakjes zijn ook vers of diepvries in de handel verkrijgbaar)
• 6 gram Chilipoeder*
• 6 gram Paprikapoeder
• 2 gram Gemalen komijn
• 1 gram Ge(vries)droogde oregano
• 10 gram Grof gemalen zeezout
• 3 Fijngehakte teentjes knoflook
• 25 ml Olijfolie
• 6 ml Bier of tequila
• 45 ml Ananassap
• 2 eetlepels Versgemalen koriander (* de scherpte van de chilipoeder kan wat verzacht worden door deze eerst lichtte roosteren en dan met een fractie water tot een papje te roeren)
• Meng al deze ingrediënten goed in een ondiepe schaal.
• Blauw maanzaad
• Opgeklopt eigeel

• 1 kg Dunne reepjes verse fricandeau,
• 25 stuks Bladerdeeg of korstdeegplakjes van 10 x 10 cm (deze plakjes zijn ook vers of diepvries in de handel verkrijgbaar),
• 6 gram Chilipoeder*,
• 6 gram Paprikapoeder,
• 2 gram Gemalen komijn,
• 1 gram Ge(vries)droogde oregano,
• 10 gram Grof gemalen zeezout,
• 3 Fijngehakte teentjes knoflook,
• 25 ml Olijfolie,
• 6 ml Bier of tequila,
• 45 ml Ananassap,
• 2 eetlepels Versgemalen koriander (* de scherpte van de chilipoeder kan wat verzacht worden door deze eerst lichtte roosteren en dan met een fractie water tot een papje te roeren),
• Meng al deze ingrediënten goed in een ondiepe schaal.,
• Blauw maanzaad,
• Opgeklopt eigeel