Menu
Meng het limoensap ineen bak met de honing, tabasco, azijn, tomatenpuree, piment en zwarte peper. Leg de karbonades in de bak en wentel ze door de marinade, zodat ze er volledig mee bedekt zijn. Laat de karbonades een nacht afgedekt in de koelcel marineren.
Presenteer deze pikante gemarineerde schouderkarbonades op een mooie schaal in de toonbank met naamaanduiding. Zorg dat er altijd een schone vleestang bij is en dat de schaal goed gevuld is, half lege schalen verkopen niet.
In de koekenpan, onder of op een grill circa 6 minuten aan elke kant, op het barbecuerooster licht met olie invetten en de karbonades circa 6 minuten per kant.
Foto: © Iryna Melnyk/Shutterstock.com
