Kaasprofessionals strijden om Gouden Kaasboor
Hoe goed herken je een kaas zonder informatie over soort, kwaliteit en leeftijd? Tijdens het NNKC worden vakkennis en zintuigen stevig op de proef gesteld. Een afwijkende smaak kan de beoordeling extra lastig maken. Zo’n 700 kaasprofessionals en liefhebbers gaan deze uitdaging aan. Op 14 en 15 september strijden zij om de belangrijkste kaasprijzen.
Tien kazen blind beoordelen
De deelnemers komen uit de detailhandel, handel en industrie. Zij krijgen tien monsters van gangbare Nederlandse kazen voorgeschoteld. De volledige beoordeling van deze monsters vindt blind plaats. De deelnemers bekijken, ruiken, voelen en proeven iedere kaas. Vervolgens bepalen ze van welk type kaas het monster is. Ook beoordelen ze de kwaliteit en leeftijd van het product.
Een jury en een geheime kaasinkoper verhogen de moeilijkheidsgraad. Zij voegen eventuele smaakafwijkingen toe aan het assortiment. De deelnemers moeten ook deze afwijkingen correct herkennen. Wie de tien kaasmonsters het beste onderscheidt, valt in de prijzen. De winnaar mag zich beste kaaskenner van Nederland noemen. De Gouden Kaasboor geldt daarbij als de Oscar onder kaasprijzen.
Keuring en vakbeurs in Gorinchem
Het NNKC en de Vakbeurs Foodspecialiteiten krijgen een grotere locatie. Beide evenementen verhuizen naar Evenementenhal Gorinchem. Daarmee worden de kaaskeuring en vakbeurs op dezelfde locatie gehouden.
Bezoekers kunnen de keuring combineren met een bezoek aan de vakbeurs. Voor kaasliefhebbers vormen beide evenementen zo een passende combinatie. Kaaskennis, vakmanschap en onderscheid staan daarbij centraal.
Prijsuitreiking in Nijkerk
De feestelijke prijsuitreiking vindt plaats op 9 oktober. Hart van Holland in Nijkerk vormt hiervoor het decor. De winnaar ontvangt de keten met de Gouden Kaasboor. Deze wisselprijs gaat ieder jaar naar de beste kaaskenner. Daarnaast krijgt de winnaar een gouden kaasboor op sokkel.
Binnen handel, industrie en detailhandel zijn vijftien medailles te winnen. Entertainment en het grootste kaasbuffet van Nederland omlijsten de prijsuitreiking.
