Kalkoen producten
Kalkoenen zijn echte loopvogels, maar ze kunnen ook een eindje fladderen. In de natuur leven ze in kleine groepjes van een haan (mannetje), twee of drie hennen (vrouwtjes) en enkele jongen. Wereldwijd worden er per jaar meer dan 650 miljoen kalkoenen gefokt voor hun vlees. De kalkoenindustrie is groot in de Verenigde Staten (240 miljoen) en Europa (200 miljoen). In Nederland zijn er 42 kalkoenbedrijven met in totaal bijna 1 miljoen dieren. De kalkoen wordt als hele vogel (vers of diepgevroren), in delen (filet, dij, drumstick en vleugel), als schnitzel, goulashvlees of rollade of als verwerkt product (vleeswaar, pastei of gelei) verkocht. Kalkoen is het hele jaar door verkrijgbaar.
Kalkoenvlees is in voedingskundig opzicht hoogwaardig en wordt om die reden regelmatig voor diëten gebruikt. Het hoge eiwitgehalte is rijk aan essentiële aminozuren en het lage vetgehalte is rijk aan waardevolle meervoudig onverzadigde vetzuren.
