21-september-2021 |
Kalkoenfilet
Het dikke deel van de kalkoenborst wordt ontdaan van het vel en de aanhangende vliesjes en peesjes. De filet is botermals en mager en mooi blank van kleur. Bak de filet niet te lang door want dan wordt het vlees droog en stug en verliest een belangrijk deel van de smaak. Het vlees is, door de korte bereidingstijd uitermate geschikt om te wokken en smaakt bijzonder als vleescomponent in de nasi of bami. Maak de dobbelsteentjes of reepjes niet al te klein want dan zijn ze veel te snel gaar.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid |
|
| energie | 85 kcal |
| eiwit / vet | 19gr./ 1 gr. |
| koolhydraten | 0 gr. |
Bereidingswijzen |
|
| bakken | 10 - 15 min |
| grill / bbq | ja |
| fondue / gourmet | ja |