Zachte metworst

Zachte metworst

Zachte metworst of Brabantse metworst is een rauwe worstsoort die je kunt smeren. De worst wordt vervaardigd van varkensvlees. Het smeuïge van de worst ontstaat door het gebruik van 50% schoudervlees en 50% kinnenbakspek. het vlees wordt fijngemalen en vermengd met zout, peper, foelie, nootmuskaat, gember en koriander. De exacte verhouding is het geheim van de smid. Na het afstoppen in een veteind, een runderdarm, wordt de worst koud gerookt boven en smeulend bedje van beukensnippers.

• Op brood of toast, bij een koud buffet en als snack.

Herkomstgegevens