21-september-2021 |
Rookworstpaté
Voor de paté is het deeg van een 'room'paté gebruikt. Zacht varkensvlees, spek en lever. Dit deeg gaat in de vorm en wordt vervolgens gegaard tot een kerntemperatuur van 72°C. Na afkoeling wordt de bovenkant van de paté afgegarneerd met kleine en dunne rookworstjes, spekknabbeltjes en peterselie. De paté wordt, in dikkere plakken gesneden verkocht waarbij de combinatie van rookworst en paté een mooie smaakcombinatie vormt.
• Stokbrood, lunch en buffet.
Herkomstgegevens
Vleessoort: Varken
Land van herkomst: Nederland
Producent: Slagerij Van Borre in Castricum