21-september-2021 |
Moussetaartje
Magere fricandeau van het varken wordt in de bouillon gegaard. Deze bouillon is op smaak gebracht met een kruidenbouquet. Ook wordt, afhankelijk van de slager, gebruik gemaakt van laurier, tijm, rozemarijn, kruidnagel, peper knoflook en zout. Het vlees met de bouillon wordt heel fijn gecutterd* tot een gladde massa. Aan deze massa wordt opgeloste gelatine die eventueel met madera is aangemaakt geroerd. Ook wordt er vaak luchtige ongezoete slagroom meegemengd. De massa wordt in een ronde vorm gegoten die is bekleed met plakken ham.
• Heerlijk als snack en in dikke plakken op een broodje.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent |