21-september-2021 |
Metwurst pastete
De metworstpastei, zoals de letterlijk vertaling luidt, heeft het basisdeeg van de gewone boterhamworst. De kleuren van de rand worden gemaakt door in meerdere of mindere mate rundvlees (donker) of varkensvlees (licht van kleur) toe te voegen. Ze kunnen ook gemaakt worden met behulp van verschillende gekleurde kruiden als paprika. De blokjesrand worst met de hand gemaakt en eerst in de vorm gelegd. Daarna volgt een vulling met het basisdeeg waar in op de juiste plaats lange droge worstjes worden gelegd. Na het vullen en sluiten van de kookvorm wordt het product gegaard.
• Op de boterham en als onderdeel van vleeswaren- en buffetschotels.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | rund / varken |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent |