21-september-2021 |
Gevogelte aspic
Vlees van kip en eventueel kalkoen wordt volkomen gaar getrokken in een gekruide bouillon om daarna met een vork helemaal uit elkaar getrokken te worden. In wezen ontstaat er zo een vorm van draadjesvlees. Dat wordt lauwwarm vermengd met een gekruide gelatine en in een vorm gegoten. Op de bodem van de vorm wordt, ter decoratie, eerst een vrucht, wat groente of een takje groen neergelegd. Na afkoeling wordt de aspic uit de vorm gelost en kan worden verkocht.
• Voorgerecht, snack en als extra op een warm- en/of koud buffet.
Herkomstgegevens
| Vleessoortkip en kalkoen | kip en kalkoen |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent |