21-september-2021 |
Alheira
Een worst die vrijwel nooit van varkensvlees wordt gemaakt maar vooral van andere soorten vlees als: kalf, eend en kip. Het vlees wordt vermengd met brood. De worst werd uitgevonden door Joden tijdens de Portugese Inquisitie. Omdat ze geen varkensvlees mochten eten vanwege hun geloof en hun worsten dus niet rookten in een 'fumeiro' (rokerij) konden ze gemakkelijk geïdentificeerd worden. Daarom maakten ze de originele varkensworst na met behulp van voornoemde vleessoorten. De worst werd gegrild of geroosterd gegeten samen met gekookte groenten. Tegenwoordig wordt de worst veel gegeten als een soort fastfood versie gefrituurd in olijfolie en geserveerd met patat en gebakken eieren.
• Brood, maaltijd en snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | kalf, eend en/of kip |
| Land van herkomst | Portugal |
| Producent | Nordestemcasa |