21-september-2021 |
Staafpaté
De staafpaté is in wezen een heel fijne crèmepaté. De paté heeft als basis, afhankelijk van de gewenste kwaliteit en prijsstelling, kalfskopvlees of varkensvlees, zacht spek en kalfs- of varkenslever. De belangrijkste smaakmakers zijn peper, kardemom, foelie, majoraan, tijm en vanillesuiker. De kruiding verschilt vaak per slager of fabrikant. De grondstoffen worden tot een gladde massa gecutterd* die wordt afgevuld in een ovenbak en daarna wordt afgekookt (fabriek) of gebakken (slager).
variatie: specualaaspaté (gekruid met speculaaskruiden)
• Broodbeleg, op een buffet en als snack.
Herkomstgegevens
Vleessoort: Varken
Land van herkomst: Nederland
Producent: Slagerij Gosselink in Lichtenvoorde