18-januari-2023 |
Scrapple
Scrapple ook bekend onder de namen Schroot en de Pennsylvania-Nederlandse naam Pannhaas ("panhaasje") in het Engels. Het is, qua uiterlijk, te vergelijken met de Hollandse balkenbrij, maar dan zonder lever. De basis bestaat uit restjes vlees die overbleven van het slachten, stukjes varkensvlees, spek en afsnijdsels gecombineerd met maïsmeel en tarwebloem, vaak boekweitmeel, en kruiden. Als de brij gaar is wordt ze gevormd in het model van een brood. Scrapple wordt hoofdzakelijk gegeten in Zuid-West Amerika. Het product is ook bekend bij de Mennonieten en Amish.
• In plakken snijden en om en om bakken
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Amerika |
| Producent | |
| Foto | Shutterstock |