18-oktober-2024 |
Cumberland sausage
Cumberlandworst is een verse worst op basis varkensvlees die is ontstaan in Cumberland, Engeland. Het vlees wordt van oorsprong jijn gehakt waardoor de worst een stevig eindresultaat heeft. Het deeg wordt vooral op smaak gebracht met witte of zwarte peper. Naar smaak van de maker worden ook andere kruiden toegevoegd. Tot slot wordt het deeg in een varkensdarm afgestopt. Daarna wordt de worst opgerold verkocht. De gbruikte worst daarvoor is wel 50 cm lang.
De Europese Unie heeft de "Traditionele Cumberland-worst" de status van Beschermde Geografische Aanduiding (BGA) verleend.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Engeland |
| Producent | |
| Foto |