18-januari-2023 |
Chitterlings
Chitterlings heten ook wel chittlins. Het zijn bereide dunne darm van hoofdzakelijk varkensdarmen. Ze kunnen ook worden gevuld met gehakt om worst te maken. Darmen van andere dieren, zoals rund, lam en geit wordt ook gebruikt voor het maken van chitterling. Het product is afkomstig uit de huisslacht ten tijde van de Amerikaanse slavernij. Het vlees uit de slacht was voor de slaveneigenaren en de darmen en andere restjes bleven over voor de slaven. De darmen werde heel goed schoongemaakt en gekookt of gebakken. Ze worden vaak gereserveerd voor speciale gelegenheden zoals Thanksgiving en Kerstmis.
• koken of bakken voor bij de warme maaltijd
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken, rund, kalf , lam geit |
| Land van herkomst | Amrika |
| Producent | |
| Foto | Shutterstock |