24-oktober-2024 |
Aachener Weihnachts Leberwurst
De Akense Kerstleverworst (ook: Oecher Kerstleverworst ) is een beschermde seizoensspecialiteit uit Aken. De leverworst bestaat uit vlees, wangen , vet, lever en kruiden. Het levergehalte moet 30 tot 33% zijn. Het deeg wordt gevuld in Natuurdarmen.
De worst wordt alleen een paar maanden voor Kerstmis gemaakt en dat proef je door de topevoeging van van room en een kerstkruidenmengsel zoals veenbessen, noten, honing, printen of maanzaad, maar ook anijs of veenbessen . Het moet echter altijd minimaal twee van de volgende kruiden bevatten: koriander , kardemom , peper en gember. [ 1 ]
Von © Raimond Spekking / CC BY-SA 4.0 (via Wikimedia Commons), CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=74976174
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent | |
| Foto | © Raimond Spekking / CC BY-SA 4.0 (via Wikimedia Commons), |