21-september-2021 |
Gaumse vleestaart
De vleestaart stamt uit het einde van de 19e eeuw en werd toegeschreven aan 2 slagers uit Virton in België. Het is een taart gemaakt van gistdeeg gevuld met gemarineerd varkensvlees. Het vlees komt van de betere, magere stukken varkensvlees. Voor de marinade worden de volgende ingredienten gebruikt: rode en witte wijn, azijn, knoflook, sjalotten, uien, peterselie en verse wortelen. De kruiding bestaat uit: zout, peper, salie, tijm, jeneverbessen , kruidnagel en laurier. Het deeg is luchtig en een beetje zoet. De vulling gaat in het deeg en vervolgens wordt de taart in de oven afgebakken.
• Bij de maaltijd of als koude snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | België |
| Producent |